První víkend po shonu vánočních svátků jsme si zajeli odpočinout a nabrat další síly do Tábora. Tentokrát do hotelu Palcát, kde se nachází restaurace Mace. Zajímavostí je, že Mace znamená v českém překladu palcát. V příjemném prostředí si můžete vychutnat výtečné pokrmy z české kuchyně v moderní a odlehčené podobě. Kuchyni vede šéfkuchař Martin Svatek, člen Národního týmu asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Zakládá si na používání regionálních čerstvých surovin a návratu k přírodě. Restaurace se na jaře 2023 účastnila pořadu Polhreichův souboj restaurací. V roce 2024 můžeme Martina Svatka vidět po boku Zdeňka Pohlreicha jako porotce v nové reality show Česko na grilu.
Jako předkrm jsme ochutnali zadělávané dršťky s chorizem, smetanou a bramborovou kroketou a pepřovým dresinkem. Smažené kapří hranolky s fenyklovým salátem a ředkvičkou a estragonovou majonézou. Hlavní chod jsme si dali filet z candáta na másle s humrovou omáčkou, grilovaným květákem s citronem a olivovou tapenádou. Sladkou tečkou byla karamelová koule, podávaná „rozplesknutím“ na talíř.
Je zde vidět zkušená ruka šéfkuchaře, který měl možnost načerpat to nejlepší ze světa a nezbývá mu než poděkovat, že chce svým umem dělat radost lidem v České republice a ne někde daleko za mořem.
Celkově lze říci, že restaurace Mace nabízí nezapomenutelný zážitek pro všechny, kteří ocení vynikající kulinářské dovednosti spojené s teplým a přívětivým prostředím. Můžete se těšit na lahodné chvilky a gastronomický zážitek.
S chutí doporučuji!
