Do Olomouce jsme se vydali čistě za gastronomií. Restaurace Entrée pro nás byla cílem sama o sobě a musím říct, že už samotná cesta byla součástí zážitku. Z Prahy jsme vyrazili vlakem Leo Express, zpět jsme se vraceli Pendolinem Českých drah. Pohodlně, bez stresu z řízení a s příjemným pocitem, že si můžeme užít celý den naplno.
Entrée je přesně ten typ restaurace, kvůli kterému se vyplatí cestovat. Nenápadná elegance, klidná atmosféra a servis, který je profesionální, ale přitom přirozený a lidský. Od prvního okamžiku jsme měli pocit, že jsme na správném místě.
Restaurace Entrée patří šéfkuchaři Přemku Forejtovi, jedné z nejvýraznějších osobností současné české gastronomie. Je známý svým citem pro detail, moderním pojetím kuchyně a důrazem na kvalitu surovin i perfektní prezentaci.
V roce 2025 získala restaurace Entrée michelinskou hvězdu.
Zvolili jsme degustační menu, ke kterému jsme si objednali nevinné párování, a musím říct, že to byl naprosto dokonalý krok. Každý nápoj byl precizně sladěný s jednotlivými chody, chutě se vzájemně podporovaly a celý zážitek krásně prohlubovaly. I nealkoholické párování zde funguje jako plnohodnotná součást menu a rozhodně stojí za pozornost.
Každý chod byl malým příběhem, promyšleným, chuťově vyváženým a krásně naservírovaným. Nic nebylo samoúčelné, všechno dávalo smysl. Je znát, že tady se vaření bere jako řemeslo i jako umění zároveň. Člověk se zastaví, zpomalí a prostě si vychutnává okamžik.
Celý oběd pro nás nebyl jen o jídle, ale o zážitku jako takovém. O radosti z chutí, z prostředí, z pozornosti k detailu. A právě proto byla i cesta vlakem ideální volbou. Bez starostí, s časem na povídání, pozorování krajiny a vstřebávání dojmů.
A Entrée? To je místo, kam se nechodí „jen najíst“, ale kam se jede za zážitkem. A klidně znovu, třeba zase vlakem.
